Poulet El Paso (Donne 4 portions)

Préchauffer le four pour griller.

Attendrissez le poulet avec un maillet attendrissant et assaisonnez au goût.

Mettez le poulet sur une lèchefrite et faites-le griller 10 minutes de chaque côté.

Pendant que le poulet grille, mettez le riz et l'eau dans une casserole de taille moyenne.

Portez le riz et l'eau à ébullition, couvrez et réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Une fois le riz et le poulet cuits, disposez un lit de riz sur chaque assiette de service.

Placez une poitrine de poulet grillée sur chaque lit de riz et versez une généreuse quantité de salsa (ou de sauce barbecue) sur le poulet et le riz.

Enfin, garnissez chaque portion avec 1/4 du fromage râpé et placez au four à micro-ondes pendant 1 minute (ou jusqu'à ce que le fromage fonde).

Servir chaud et déguster !