चिकन दीवान

चिकन ब्रेस्ट को उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। छान लें, 2 कप शोरबा बचाकर रखें।

चिकन को ठंडा होने दें और अलग रख दें. ब्रोकोली को थोड़ी मात्रा में उबलते नमकीन पानी में पकाएं; छानकर अलग रख दें।

धीमी आंच पर भारी सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।

आटा डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं; धीरे-धीरे शोरबा, व्हिपिंग क्रीम और शेरी मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा और बुलबुलेदार होने तक मध्यम आंच पर पकाते रहें।

नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

ब्रोकोली को 13 x 9 इंच बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें; ऊपर से 1/2 सॉस डालें।

ब्रोकली के ऊपर चिकन के टुकड़े रखें।

बचे हुए सॉस में 1/4 कप परमेसन चीज़ डालें और चिकन के ऊपर चम्मच डालें।

2 बड़े चम्मच छिड़कें। एक प्रकार का पनीर। 20 से 25 मिनट के लिए 350° पर बेक करें; फिर 2 मिनट तक भून लें।