Hähnchen-Cacciatore

In der Pfanne erhitzen, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist, 1/2 Tasse Olivenöl und 2 in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchzehen.

In der Zwischenzeit 1 Brathähnchen mit Mehl bestäuben.

Mit der Hautseite nach unten in die Pfanne mit Öl legen und anbraten.

Während das Huhn bräunt, 3 1/2 Tassen gesiebte Tomaten, 1 1/4 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Oregano und 1/2 Teelöffel Pfeffer vermischen.

Tomatenmischung und 1 Teelöffel gehackte Petersilie langsam zum gebräunten Hähnchen geben.

25 bis 30 Minuten lang langsam garen oder bis die dicksten Hähnchenstücke zart sind, wenn man sie mit einer Gabel einsticht.