Poitrines de poulet à la sauce à l'orange

Rincer les poitrines de poulet et les sécher.

Saupoudrer l’intérieur des poitrines de poulet d’1 cuillère à café de sel.

Mélanger 2 cuillères à soupe de margarine ramollie, le persil, l'oignon et l'estragon ; bien mélanger.

Étalez environ 1 cuillère à café de mélange de margarine à l'intérieur de chaque poitrine de poulet. Pliez les longs côtés du poulet sur la margarine et fixez-les avec 1/2 cuillère à café de sel et de paprika.

Faire sauter le poulet dans 2 cuillères à soupe de margarine fondue à feu moyen dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, en le retournant une fois.