Poitrines de poulet aux raisins

Préchauffer le four à 375°.

Retirez la peau des magrets, coupez-les en deux puis enrobez les morceaux de chapelure mélangée à du sel, du poivre et de l'estragon.

Faites dorer le poulet sur toutes ses faces dans 4 cuillères à soupe de beurre dans une poêle.

Placez les morceaux en une seule couche dans un plat peu profond allant au four.

Ajouter l'oignon au beurre laissé dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Versez le bouillon et le vin et portez à ébullition.

Versez autour du poulet.

Cuire au four, à découvert, pendant 30 minutes.

Faire revenir les champignons dans le reste du beurre et les ajouter avec les raisins au poulet.

Cuire au four encore 8 à 10 minutes.