Hähnchenbrust mit gerösteten Senfkörnern

Backofen auf 500° vorheizen.

In einem mittelgroßen Topf die Sahne zum Kochen bringen. Reduzieren und bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt und auf 1 1/4 Tassen reduziert ist (ca. 10 Minuten).

Vom Herd nehmen und Senf, 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer unterrühren. (Die Crememischung kann 4 Stunden im Voraus zubereitet werden.

Gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu vermeiden.)