Pollo y Verduras

Cocine el pollo al vapor con tomillo, mejorana, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharadita de azúcar y 2 tallos de apio.

Pica las verduras en trozos grandes.

Cuando el pollo esté recién cocido, retire y deseche el apio.

Deje que el líquido se evapore.

Agrega el aceite de oliva, el ajo y 1/3 de la cebolla.

Cuando la cebolla comience a dorarse, agregue las verduras restantes, los demás ingredientes y el pollo cocido. El pollo se puede dejar entero o cortado en trozos pequeños.

Cocine hasta que las verduras estén tiernas.

Colar y reservar el líquido.

Agregue el jugo de tomate al líquido y espese con roux o maicena para hacer la salsa.

Sirva sobre pasta cocida con 1/4 de cucharadita de semillas de comino enteras.

Sirve 4.