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チキンとエビのカルボナーラ
最近、妻と私はその人気のイタリアン・アメリカン・レストラン・チェーン店に夕食に行き、エビとチキンのカルボナーラを食べました。すごく美味しかったので、「なんだこれ、家でも作ってみようかな」と思いました。ネットでレシピをいくつか見つけましたが、どれもピンと来ませんでした。いくつかのレシピを研究した後、このレシピを自分で考え出しました。作り方はとても簡単で、妻はオリジナルよりも美味しいと言ってくれました。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけます。
鶏肉をニンニク大さじ1、イタリアンシーズニング大さじ1で火が通るまで6～8分炒めます。
鶏肉をボウルに移し、脇に置きます。
同じフライパンにニンニク大さじ1とオリーブオイル大さじ1を入れて加熱します。
エビを外側が赤く、内側が白くなるまで6〜8分間炒めます。
鶏肉と一緒に置きます。
大きめの鍋に湯を沸かし、残りの大さじ2のオリーブオイルを加えます。
リングイネを柔らかく、かつ噛み応えのある固さになるまで約11分間煮ます。
ベーコンを鍋に加えます。カリカリではなくちょうどカリカリになるまで約6分間調理します。
ペーパータオル2枚の上で水気を切ります。
玉ねぎをベーコングリースで半透明になるまで約5分間炒めます。
玉ねぎを炒めている間に、生クリーム、パルメザンチーズ、卵黄、塩、コショウ、残りのイタリアンシーズニングをボウルに入れて混ぜます。
玉ねぎの入った鍋にワインを注ぎます。
火を強めて沸騰させます。
ワインがほとんど蒸発するまで（約2分間）調理します。
クリーミーな卵混合物を加え、火を弱めます。
ソースが濃くなり始めるまで3〜5分間煮ます。
鶏肉とエビを加えます。混ぜてコーティングします。
パスタの上にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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