Pollo y Albóndigas

Sazone todos los muslos de pollo con 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta y el condimento para aves.

En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Coloque el pollo sazonado, con la piel hacia abajo, en el aceite caliente y comience a engordar el pollo, aproximadamente 5 minutos. Una vez que la piel esté crujiente, voltea el pollo y continúa cocinando por 3 minutos más. Retire el pollo de la olla y reserve. Vierte la grasa del pollo en un tazón pequeño y reserva.

Agrega a la olla el agua, la cebolla, la zanahoria picada, el apio picado y los tallos de perejil. Regrese los muslos de pollo a la olla y déjelos hervir a fuego medio alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

Retire el pollo de la olla y deseche la piel y los huesos. Triture la carne y reserve. Colar el caldo por un colador de malla fina y desechar las verduras.

Agrega 1 cucharada de la grasa de pollo reservada a la olla a fuego medio, junto con las zanahorias en rodajas, el apio en rodajas, el ajo y 2 cucharadas de harina. Revuelva para combinar.

Agrega lentamente el caldo de pollo reservado, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta y el ajo en polvo. Vuelva a agregar el pollo desmenuzado a la olla y cocine a fuego lento y continúe cocinando durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras tanto, haga las albóndigas: en un tazón mediano, combine las tazas restantes de harina, el polvo para hornear, la cucharadita restante de sal, la ½ cucharadita restante de pimienta y las 3 cucharadas restantes de grasa de pollo reservada. Mezclar con un tenedor para combinar. Agregue el suero de leche y mezcle para incorporar, luego amase durante 2 minutos, hasta que la masa se una.

Retire aproximadamente 1 cucharada de masa a la vez y agréguela a la sopa. Continúe cocinando hasta que las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 10 minutos.

Sirva en tazones y decore con las hojas de perejil.

¡Disfrutar!