Frango Amêndoa

Peito de frango cru com pele; corte em tiras finas.

Polvilhe com 2 colheres de sopa de molho de soja; marinar por 10 minutos.

Bata a farinha, o sal e os ovos até ficar homogêneo.

Mergulhe o frango na massa; frite em óleo quente (370°) até dourar.

Retire o frango e mantenha aquecido.

Adicione o caldo de galinha à frigideira.

Misture os brotos de bambu, as castanhas, o aipo e 2 colheres de sopa de glutamato monossódico.

Deixe ferver; cubra e cozinhe por 5 minutos.

Misture o amido de milho e a água fria; adicione à mistura de frango, mexendo sempre, até a mistura engrossar e borbulhar. Adicione o frango, as amêndoas e o sal a gosto.

Corte a alface em tiras e misture com a mistura antes de servir sobre o arroz quente e fofo.