शतरंज पाई

ओवन को चार सौ पचास डिग्री तक पहले से गर्म करें। ओवन रैक को ओवन के नीचे से 5 से 6 इंच की दूरी पर समायोजित करें। धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए मक्खन मलें। पहले वेनिला, फिर आटा और नमक मिलाएँ। मारो

जब तक अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए। अंडे की जर्दी मिलाएं और धीरे-धीरे दूध मिलाएं। बिना पके पाई शेल में डालें और 10 मिनट तक बेक करें। आंच को 325 डिग्री तक कम करें और 25 से 30 मिनट तक और बेक करें। ठंडा होने के लिए ओवन से निकालें। कस्टर्ड बीच में थोड़ा नरम होना चाहिए. ठंडा होने पर यह सख्त हो जायेगा.