शेफ जॉन का मिनस्ट्रोन सूप

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े स्टॉक पॉट में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।

पैनसेटा जोड़ें; इसे भूरा होने तक पकाएं और चलाते रहें, 2 से 3 मिनट तक।

प्याज़ और अजवाइन मिलाएँ; पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि प्याज पारदर्शी न होने लगे, लगभग 3 मिनट।

इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।

पैनसेटा और प्याज के मिश्रण में चिकन शोरबा, पानी और बेर टमाटर डालें।

उबाल आने दें.

शोरबा मिश्रण में क्रैनबेरी बीन्स, पत्तागोभी, गार्बानो बीन्स, लाल मिर्च के टुकड़े, इटालियन मसाला और 2 चम्मच नमक मिलाएं।

धीमी आंच पर पकाएं और क्रैनबेरी बीन्स के नरम होने तक पकाएं, अगर सूप बहुत गाढ़ा हो जाए तो आवश्यकतानुसार अधिक पानी मिलाएं, लगभग 45 मिनट तक।

स्विस चार्ड मिलाएं और नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पास्ता मिलाएं और आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और पास्ता के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

कटोरे में डालें और ऊपर से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, पार्मिगियानो-रेजिआनो चीज़ और इटालियन पार्सले डालें।