Name: Суп Минестроне от шеф-повара Джона
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons оливковое масло; 3 ounces нарезанная панчетта; 1 лук, нарезанный кубиками; 1 cup нарезанный кубиками сельдерей; 4 cloves чеснок, измельченный; 4 cups куриный бульон; 2 cups вода, плюс еще по мере необходимости; 1 (28 ounce) can сливовидные помидоры, мелко порезать; 1 cup клюквенная фасоль, очищенная; 2 cups нашинкованная капуста или больше по вкусу; 1 (15 ounce) can фасоль гарбанзо, осушенная; 1 teaspoon хлопья красного перца или по вкусу; 1 teaspoon Итальянская приправа; 2 teaspoons соль; 1 bunch Мангольд, нарезанный; 2/3 cup паста диталини; соль и молотый черный перец; 1/4 cup оливковое масло экстра вирджин, для сбрызгивания; 1/4 cup мелко натертого сыра Пармиджано-Реджано; 1/4 cup нарезанная свежая итальянская петрушка

Суп Минестроне от шеф-повара Джона

⏱️ Готово за 1h 45m 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 1h 25m 👥 6 порции 👁️ 3 просмотров

Это блюдо, которое я никогда не готовлю одинаково дважды, но я надеюсь, что вы скоро попробуете этот удивительный рецепт минестроне, но только один раз.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на средне-сильном огне.

Добавьте панчетту; готовьте и помешивайте, пока он не станет коричневым, 2–3 минуты.

Добавьте лук и сельдерей; готовьте и помешивайте, пока лук не станет прозрачным, около 3 минут.

Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.

Влейте куриный бульон, воду и сливовые помидоры в смесь панчетты и лука.

Доведите до кипения.

Смешайте клюквенную фасоль, капусту, фасоль нут, хлопья красного перца, итальянскую приправу и 2 чайные ложки соли в бульонную смесь.

Доведите до кипения и варите, пока клюквенная фасоль не станет мягкой, добавляя больше воды по мере необходимости, если суп станет слишком густым, около 45 минут.

Добавьте мангольд и варите до размягчения, около 15 минут.

Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Добавьте макароны, увеличьте огонь до среднего и варите, пока макароны не станут мягкими, около 15 минут.

Разложите по тарелкам и сверху добавьте оливковое масло первого холодного отжима, сыр Пармиджано-Реджано и итальянскую петрушку.

💬 Комментарии