دجاج الشيف جون والزلابية

ضع الدجاج في الفرن الهولندي.

يُضاف الماء، والجزر، والكرفس، والبصل، و3 أغصان من الزعتر، وورق الغار.

يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.

أخرجي الدجاج من الفرن الهولندي ثم انقليه إلى وعاء؛ توضع جانبا لتبرد.

قم بزيادة الحرارة واترك المرق ليغلي على نار خفيفة.

قم بإزالة أي دهون دجاج تظهر فوق المرق واحتفظ بها في وعاء.

قم بخلط 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الدهن المحفوظ مع الدقيق في وعاء صغير. يقلب لصنع عجينة، ويضاف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

أضيفي خليط دهن الدجاج والدقيق إلى المرق.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

أخرج لحم الدجاج من الذبيحة وأضفه إلى المرق.

يتبل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار حسب الرغبة.

استمر في الغليان لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

اخفقي الكريمة الطازجة والحليب وملعقتين صغيرتين من أوراق الزعتر والبيض معًا في وعاء كبير.

أضيفي الدقيق ذاتي التخمير إلى أن يندمج بالكامل تقريبًا. لا تفرط في الخلط.

اغرفي كمية كبيرة من خليط الزلابية فوق مرق الدجاج.

زيادة الحرارة قليلا إلى متوسطة عالية.

يغطى ويترك على نار خفيفة حتى تظهر الزلابية خفيفة ورقيقة، ويتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

يقدم مقبلات مع أغصان الزعتر.