チーズヒラメのフィレンツェ風
ヘルシーで美味しいお気に入りをぜひお試しください。フィリピンの友人の全く異なるレシピに敬意を表して、私たちはこれを「ミルクフィッシュ」と呼んでいます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
大きめのフライパンに牛乳を入れて中火にかけ、魚の切り身を牛乳の中に入れます。
沸騰させ、魚を牛乳で1分間調理します。
切り身を皿に移し、牛乳を大きな計量カップに注ぎます。
大きな鍋に軽く塩を加えた水を入れ、沸騰させます。
ほうれん草のフェットチーネを加えてかき混ぜ、再び沸騰させ、中火でパスタを中火で火が通るまで、まだ噛み応えのある固さになるまで約8分間茹でます。
水を切り、2クォートのキャセロールに移します。
フェットチーネにバター大さじ1を加えます。
フライパンに残りの大さじ3杯のバターを中火で溶かし、小麦粉をバターに混ぜ合わせ、混合物がペースト状になるまで絶えずかき混ぜます。
1分間調理してかき混ぜ、取っておいた牛乳とチキンストックを小麦粉混合物に完全に混ざるまで泡立てます。
沸騰させ、火を弱め、頻繁にかき混ぜながら、ソースが濃くなるまで約5分間煮ます。
ソースを火から下ろします。ディジョンマスタード、黒コショウ、ナツメグ、パルメザンチーズ1/4カップ、グリュイエールチーズ1/4カップを加えて泡立てます。
フェットチーネ麺の上にほうれん草を広げます。ほうれん草の上に切り身を並べます。
魚の上にソースをかけ、残りのパルメザンチーズとグリュイエールチーズをその上に振りかけます。
予熱したオーブンでソースが泡立つまで約15分間焼きます。
オーブンのブロイラーを加熱し、チーズのトッピングが茶色になるまでさらに 1 ～ 2 分間焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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