Berinjela com queijo parmesão (berinjela tenra coberta com queijo derretido)
Berinjela com queijo parmesão (berinjela macia coberta com queijo derretido) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 berinjela média, descascada e fatiada em fatias de 1/2 polegada, 1/2 xícara. farinha, 1 colher de chá. sal, 2 ovos batidos e 1/2 xícara. gordura crisco, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.
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Misture a farinha e o sal; coloque em um prato raso.
Mergulhe as fatias de berinjela no ovo e depois na mistura de farinha.
Doure as fatias até dourar na gordura quente; escorra bem em papel pardo.
Coloque 1 camada de berinjela em uma assadeira de vidro de 20 x 20 cm; cubra com metade do queijo parmesão, molho italiano e mussarela.
Repita.
Asse a 375° por 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter completamente.
Serve 6.
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