Aubergines au fromage et parmesan (aubergines tendres recouvertes de fromage fondu)
Aubergine au parmesan au fromage (aubergine tendre recouverte de fromage fondu) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 aubergine moyenne, parée et tranchée en tranches de 1/2 pouce, 1/2 c. farine, 1 c. de sel, 2 œufs battus et 1/2 c. shortening crisco, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Mélanger la farine et le sel; placer dans un plat peu profond.
Tremper les tranches d'aubergines dans l'œuf puis dans le mélange de farine.
Faire dorer les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans du shortening chaud; bien égoutter sur du papier brun.
Placer 1 couche d'aubergine dans un plat allant au four en verre de 8 x 8 pouces; garnir de la moitié du parmesan, de la sauce italienne et de la mozzarella.
Répéter.
Cuire au four à 375° pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Pour 6 personnes.
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