Poulet au fromage

Fendre le poulet en deux avec des ciseaux à volaille, en coupant le sternum.

Placez le poulet, peau vers le haut, sur le comptoir et appuyez fermement pour casser les os afin que le poulet repose à plat.

Détachez la peau du poulet à l’aide des doigts et d’un couteau d’office bien aiguisé. Mélanger le fromage Ricotta, l'ail, les épinards et les herbes.

Farcir le mélange uniformément sous la peau de la poitrine de poulet.

Badigeonner légèrement la peau du poulet d'huile; saupoudrer de paprika.

Placer le poulet sur une grille dans une rôtissoire; cuire au four à 350° jusqu'à ce que le poulet soit doré et que le jus soit clair lorsque la partie la plus épaisse de la cuisse est percée, environ 1 1/4 heure.

Cette recette servira 6 personnes.