Pollo Con Queso

Divida el pollo por la mitad con unas tijeras para aves, cortando el esternón.

Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, sobre la encimera y presione firmemente hacia abajo para romper los huesos de la espalda y que el pollo quede plano.

Afloje la piel de la parte superior del pollo con los dedos y un cuchillo de cocina afilado. Mezcle el queso ricotta, el ajo, las espinacas y las hierbas.

Rellene la mezcla uniformemente debajo de la piel sobre la pechuga de pollo.

Unte ligeramente la piel del pollo con aceite; espolvorear con pimentón.

Coloque el pollo sobre la rejilla de la fuente para asar; hornee a 350° hasta que el pollo esté dorado y los jugos salgan claros cuando se perfora la parte más gruesa del muslo, aproximadamente 1 1/4 horas.

Esta receta servirá para 6 personas.