पनीर केक

9 इंच के स्प्रिंग-फॉर्म पैन को चिकना कर लें। ग्रैहम क्रैकर के टुकड़ों से छिड़कें।

पनीर को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में छान लें। क्रीम चीज़ डालें.

अच्छी तरह मिश्रित और मलाईदार होने तक इलेक्ट्रिक मिक्सर की तेज़ गति से फेंटें। तेज गति से फेंटें, चीनी मिलाएं, फिर अंडे। गति कम करके कम करें. कॉर्नस्टार्च, नींबू का रस और वेनिला मिलाएं। मिश्रित होने तक फेंटें।

पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम डालें। धीमी गति से मिश्रण करें.

तैयार पैन में डालें. 325° (धीमे ओवन) पर लगभग 1 घंटा 10 मिनट तक या किनारों के चारों ओर सख्त होने तक बेक करें।

ओवन बंद करें; केक को ओवन में 2 घंटे के लिये रख दीजिये. निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें। पैन के किनारे हटा दें.

12 सर्विंग्स बनाता है.