Omelette au fromage et aux légumes

Couper le poivron en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Trancher finement les oignons; couper les courgettes en dés.

Coupez le fromage suisse et le fromage Mozzarella en morceaux de 1 pouce.

Préchauffer le four à 425°.

Beurrer un plat allant au four rond de 10 pouces. Dans une poêle à feu moyen, dans le beurre chaud, cuire le poivron, l'oignon et la courgette jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirer le mélange de légumes dans un plat allant au four et garnir de fromage.

Dans un bol, battre les œufs et le poivre jusqu'à homogénéité.

Verser le mélange d'œufs sur les ingrédients dans un plat allant au four. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le dessus soit doré.

Donne 8 portions de plat principal.