Gâteau aux légumes de Charlotte

Cuire les carottes dans une petite quantité d'eau bouillante salée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes.

Vidange. Placer dans un plat allant au four peu profond et huilé de 1 1/2 litre. Ajouter les courgettes, les tomates et les croûtons, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le lait dans la casserole. Incorporer la fécule de maïs, le sel assaisonné, le poivre noir et l'aneth. Ajouter le beurre. Porter à ébullition. Cuire en remuant jusqu'à consistance lisse et épaissie.

Verser sur les légumes. Cuire au four à 375° pendant 25 minutes. Saupoudrer de persil. Pour 4 personnes.

Servir avec de la volaille et des pommes de terre au four.