Chafing Dish Crabe Mornay
Le Chafing Dish Crab Mornay est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de chair de crabe (fraîche ou congelée) ou 3 boîtes (6 1/2 ou 7 oz chacune) de chair de crabe, 1/2 c. beurre ou margarine, 1/2 c. oignon vert haché, 1/2 c. persil finement haché et 2 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Décongeler la chair de crabe congelée.
Vidange.
Retirez tout cartilage de coquille restant.
Faire fondre le beurre dans une casserole de 2 litres.
Cuire l'oignon et le persil dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Incorporer la farine.
Ajouter la crème lentement et cuire jusqu'à consistance épaisse et lisse, en remuant constamment. Ajouter le fromage, le vin et les assaisonnements.
Remuer jusqu'à ce que le fromage fonde.
Ajouter la chair de crabe et mélanger délicatement.
Servir dans un réchaud avec des craquelins assortis.
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