सेवापी सॉसेज

पिसे हुए मांस को एक कटोरे में रखें। प्याज को बहुत बारीक काट लीजिए और लहसुन की कलियों को कद्दूकस कर लीजिए. कटोरे में डालें. कटा हुआ अजमोद, सभी प्रकार की लाल शिमला मिर्च, बेकिंग सोडा, सूखे ब्रेडक्रंब, पानी, सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें।

आटे के हुक में लगे हैंड मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। कटोरे को क्लिंग फिल्म/प्लास्टिक फ़ॉइल से ढकें और रेफ्रिजरेटर में 1 या 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

मांस मिश्रण के कुछ भाग लें, लगभग 50-55 ग्राम/1.7-1.9 आउंस/¼ कप भाग, और सेवापी बनाएं। रोल आपके अंगूठे जितने मोटे और लगभग 7-10 सेमी/3-4 इंच लंबे होने चाहिए। मेरे पास 18 सॉसेज थे। रेसिपी को आसानी से दोगुना किया जा सकता है.

गर्म ग्रिल पैन पर या बारबेक्यू पर लगभग 12-14 मिनट के लिए सेवैपसिसी को ग्रिल करें, उन्हें बीच-बीच में कई बार पलटें, या जब तक कि वे भूरे और पक न जाएं। मैंने एक को बीच से काटकर और फिर निम्नलिखित बैचों को उसी अवधि के लिए ग्रिल करके जांचा।

ऊपर बताए अनुसार गरमागरम परोसें। केवैप्सीसी को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस/350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लगभग 10 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक दोबारा गर्म किया जा सकता है। एक को जांचें, अगर यह पर्याप्त गर्म नहीं है, तो सॉसेज को कुछ और मिनट दें।