Sopa de couve-flor
A sopa de couve-flor é um jantar moderadamente fácil. Feito com 2 colheres de sopa. (1/4 palito) manteiga, 1/2 xícara. cebola picada ou 1 alho-poró pequeno (só a parte branca) ou 1/4 xícara. chalota picada ou 1/2 xícara. cebola verde picada, 1 couve-flor média, cortada em pedaços de 1/2 polegada, 1 1/2 xícara. caldo de galinha, leite ou água e creme, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.
Derreta a manteiga em uma panela pesada de 2 litros em fogo baixo.
Adicione cebola ou alho-poró; tampe e cozinhe por 10 minutos (5 minutos para chalota ou cebolinha), mexendo ocasionalmente.
Adicione a couve-flor; tampe e cozinhe por 5 minutos, mexendo na metade do tempo de cozimento.
Despeje caldo, leite ou água suficiente para cobrir apenas os ingredientes.
Cubra parcialmente a panela e deixe ferver.
Deixe ferver até a couve-flor ficar macia, cerca de 10 minutos.
Transfira para o liquidificador ou processador e bata ou passe por um disco fino de moinho de alimentos.
Sopa fina com creme e tempere com sal e pimenta.
Junte o Porto.
Servir.
🍷 Combinações Perfeitas
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