Пицца с цветной капустой

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Форму для кексов застелить квадратами пергаментной бумаги.

Натрите цветную капусту в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, используя мелкую терку.

Нарежьте оставшиеся кусочки, которые слишком малы, чтобы их можно было натереть на терке, но слишком велики для корочки.

Разогрейте цветную капусту в микроволновой печи, пока она не станет мягкой и нежной, от 4 до 6 минут.

Высыпьте цветную капусту в чистое кухонное полотенце и оставьте в прохладном месте на 15–20 минут.

Оберните полотенце вокруг цветной капусты и выжмите как можно больше жидкости; Чем суше цветная капуста, тем лучше она будет держаться в виде корочки после смешивания с другими ингредиентами.

Смешайте цветную капусту, 1 стакан сыра моцарелла, сыр пармезан, яйцо, соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок в большой миске.

Выложите смесь для корочки цветной капусты в подготовленную форму для кексов, равномерно распределив смесь по чашкам.

Разровняйте смесь цветной капусты тыльной стороной ложки, чтобы она уплотнилась.

Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета, около 15 минут.

Выложите небольшое количество соуса для пиццы на каждую корочку цветной капусты.

Сверху выложите оставшиеся 1 1/2 стакана сыра моцарелла, равномерно распределив корочки.

Выпекайте, пока сыр не станет золотисто-коричневым и не расплавится, около 15 минут.

Дайте постоять в форме 5 минут, прежде чем переносить каждый кусочек на решетку для охлаждения.

Дайте остыть в течение 10 минут.

Очистите квадраты пергаментной бумаги от корок и подавайте на блюде.