Blumenkohl-Pizzahäppchen

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Eine Muffinform mit Backpapierquadraten auslegen.

Blumenkohl mit einer feinen Reibe in eine mikrowellengeeignete Schüssel reiben.

Zerkleinern Sie alle restlichen Stücke, die zu klein zum Reiben, aber zu groß für die Kruste sind.

Blumenkohl in der Mikrowelle 4 bis 6 Minuten lang erhitzen, bis er weich und zart ist.

Gießen Sie den Blumenkohl in ein sauberes Geschirrtuch und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten lang leicht abkühlen.

Wickeln Sie das Handtuch um den Blumenkohl und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich heraus. Je trockener der Blumenkohl ist, desto besser hält er als Kruste zusammen, wenn er mit den anderen Zutaten vermischt wird.

Blumenkohl, 1 Tasse Mozzarella, Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer großen Schüssel vermengen.

Geben Sie die Blumenkohlkrustenmischung in die vorbereitete Muffinform und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Förmchen.

Die Blumenkohlmischung mit der Rückseite eines Löffels andrücken, sodass sie kompakt wird.

Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Auf jede Blumenkohlkruste eine kleine Menge Pizzasauce geben.

Mit den restlichen 1 1/2 Tassen Mozzarella-Käse belegen und gleichmäßig auf die Krusten verteilen.

Etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

Lassen Sie es 5 Minuten lang in der Pfanne ruhen, bevor Sie jeden Bissen auf ein Kühlregal legen.

10 Minuten abkühlen lassen.

Pergamentpapierquadrate von der Kruste abziehen und auf einer Platte servieren.