Paella en fonte

Ajoutez le bouillon de poulet dans une tasse à mesurer liquide allant au micro-ondes et faites-le cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud. Incorporer les fils de safran et réserver.

Sur une planche à découper, séchez les crevettes avec du papier absorbant. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et le poivre des deux côtés et réserver.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte de 30 cm (12 pouces) à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller. Ajouter le chorizo ​​et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits, 3 minutes. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et le paprika et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, environ 30 secondes. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, 1 minute.

Ajouter les tomates et le bouillon de poulet réservé et mélanger. Réduisez le feu à doux et couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire sans remuer jusqu'à ce que le riz soit al dente, 15 minutes.

Retirez le couvercle et disposez les crevettes, les moules et les petits pois sur le riz. Couvrir et augmenter le feu à moyen-vif. Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et que les moules soient ouvertes, 5 minutes. Jetez les moules qui ne s’ouvrent pas.

Retirez le couvercle et versez le jus de citron sur la paella. Saupoudrer du reste de la cuillère à café de sel et du persil et servir.

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