الباييلا من الحديد الزهر

أضف مرق الدجاج إلى كوب قياس السائل الآمن للاستخدام في الميكروويف، ثم قم بتشغيل الميكروويف على طاقة عالية لمدة 3 دقائق، حتى يصبح ساخنًا. أضيفي خيوط الزعفران واتركيها جانباً.

على لوح التقطيع، جفف الجمبري بالمناشف الورقية. يتبل بملعقة صغيرة من الملح والفلفل على الجانبين ويترك جانباً.

سخني زيت الزيتون في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة (30 سم) على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ في الوميض. يُضاف الكوريزو ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنيًا لمدة 3 دقائق. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم والفلفل الحلو ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُضاف الأرز ويُحرَّك حتى يُحمص قليلاً لمدة دقيقة واحدة.

تضاف الطماطم ومرق الدجاج المحفوظ ويقلب المزيج. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى بدون تقليب حتى ينضج الأرز، لمدة 15 دقيقة.

أزيلي الغطاء ورتبي الروبيان وبلح البحر والبازلاء فوق الأرز. تغطية وزيادة الحرارة إلى متوسطة عالية. يُطهى حتى يصبح الجمبري معتمًا ويصبح بلح البحر مفتوحًا لمدة 5 دقائق. تخلص من أي بلح البحر لا يفتح.

أزيلي الغطاء واسكبي عصير الليمون فوق الباييلا. يرش ما تبقى من ملعقة صغيرة من الملح والبقدونس ويقدم.

يتمتع!