Buttermilchkekse aus Gusseisen

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Geben Sie 1 Esslöffel Butter in zwei 10-Zoll-Gusseisenpfannen.

Stellen Sie die Bratpfannen in den vorgeheizten Ofen, um sie zu erhitzen und die Butter 5 bis 10 Minuten lang zu schmelzen.

Buttermilch und Eier in einer kleinen Schüssel vermischen.

Mehl, Backpulver, Weinstein und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Die restlichen 6 Esslöffel Butter mit den Fingern einreiben, bis die Mischung krümelig ist.

Buttermilchmischung vorsichtig einrühren, bis der Teig gerade anfängt, sich zu verbinden.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen.

Zu einem etwa 1,27 cm dicken Rechteck formen.

Den Teig in 24 Kekse schneiden.

Pfannen aus dem Ofen nehmen.

Ordnen Sie jeweils 12 Kekse nebeneinander an, sodass sich die Ränder berühren.

Die Pfannen wieder in den Ofen stellen und 15 bis 20 Minuten backen, bis die Kekse aufgebläht und leicht gebräunt sind.