Aubergines en cocotte
L'aubergine en cocotte est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 grosse aubergine, 1/2 c. d'huile d'olive, 1/2 c. oignon haché grossièrement, 1/3 c. vinaigre de vin rouge et 1 cuillère à soupe. coriandre moulue, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Couper l'aubergine en tranches de 1 pouce d'épaisseur dans le sens de la longueur.
Coupez les tranches en lanières de 1 pouce de large.
Coupez les lanières en cubes de 1 pouce. Cela devrait représenter environ 6 tasses.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et ajoutez les cubes d'aubergines.
Cuire en remuant environ 2 minutes.
Ajouter l'oignon, l'ail, le vinaigre de vin rouge, l'eau, le laurier, la coriandre, le thym et saler et poivrer au goût.
Bien mélanger.
Portez à ébullition.
Couvrez la cocotte et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Versez le mélange dans un bol de service et laissez reposer jusqu'à refroidissement avant de servir.
🍷 Accords Parfaits
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