Pan De Centeno A La Cazuela

Combine las harinas; En un tazón grande, mezcle bien 1 1/2 tazas de la mezcla de harina, el azúcar, la sal, la semilla de alcaravea y la levadura sin disolver. Combine agua, leche y margarina en una cacerola.

Caliente lentamente hasta que los líquidos estén calientes (no es necesario que la margarina se derrita).

Agregue gradualmente a los ingredientes secos y bata durante 2 minutos a velocidad media con una batidora eléctrica, raspando el tazón de vez en cuando.

Agregue 1/2 taza de la mezcla de harina o suficiente para hacer una masa espesa.

Batir a velocidad alta durante 2 minutos, raspando el tazón de vez en cuando.

Agrega la harina restante. La masa debe quedar dura.

Revuelva hasta que esté bien mezclado o use ganchos para masa.

Cubrir; déjelo crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, aproximadamente 45 minutos.

Revuelva la masa.

Batir vigorosamente 1/2 minuto.

Conviértalo en una cacerola de 1 1/2 cuarto bien engrasada.

Hornee en un horno precalentado a 400°, aproximadamente de 40 a 50 minutos o hasta que esté cocido.

Retirar de la cacerola y dejar enfriar sobre una rejilla. Rinde 1 pan.