طاجن خبز الجاودار

الجمع بين الدقيق. في وعاء كبير، اخلطي جيدًا 1 1/2 كوب خليط الدقيق والسكر والملح وبذور الكراوية والخميرة غير المذابة. يُمزج الماء والحليب والسمن في قدر.

قم بالتسخين ببطء حتى تصبح السوائل دافئة (لا يلزم إذابة السمن).

أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا واخفقي لمدة دقيقتين بالمضرب الكهربائي بسرعة متوسطة، مع كشط الوعاء من حين لآخر.

أضف نصف كوب من خليط الدقيق أو ما يكفي لعمل عجينة سميكة.

اخفقي الخليط بسرعة عالية لمدة دقيقتين، مع كشط الوعاء من حين لآخر.

أضف الدقيق المتبقي. يجب أن تكون العجينة قاسية.

يقلب حتى يمتزج جيدًا أو استخدم خطافات العجين.

غطاء؛ اتركها ترتفع في مكان دافئ وخالي من تيار الهواء حتى يتضاعف حجمها، أي حوالي 45 دقيقة.

اثارة الخليط إلى أسفل.

فاز بقوة لمدة 1/2 دقيقة.

تحول إلى طبق خزفي مدهون جيدًا سعة 1/2 لتر.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 400 درجة، لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج.

إزالة من طبق خزفي وتبرد على رف السلك. يجعل 1 رغيف.