Macaroni aux noix de cajou et petits pois

Ajouter les pommes de terre, la carotte et l'oignon dans une grande casserole ou une cocotte d'eau bouillante. Couvrir et laisser cuire les légumes 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Retirez les légumes bouillis de l'eau et réservez 1½ à 2 tasses (355 à 470 ml) d'eau.

Ajouter les pommes de terre, les carottes, l'oignon, les noix de cajou et les assaisonnements dans un mélangeur avec la moitié de l'eau réservée. Mélangez en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Versez la purée de légumes sur les macaronis et incorporez les pois verts avant de servir.

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