Salada Caribenha de Cordeiro
Salada de Cordeiro Caribenha é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 abacaxi grande e maduro, 1 quilo de lombo de cordeiro desossado, cozido e cortado em cubos de 2,5 cm, 2 c. orzo (macarrão) cozido ou arroz, 1/2 xícara. aipo em fatias finas e 1/2 xícara. passas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.
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Com uma faca longa e afiada, corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento. (Cascas de abacaxi serão usadas como tigelas; manuseie com cuidado.)
Corte o núcleo e descarte.
Corte a carne em cubos ou pedaços.
Em uma tigela grande, misture o cordeiro, o abacaxi, o orzo, o aipo, as passas, as castanhas de caju e a cebolinha; misture bem.
Em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda, o curry e o suco de limão.
Misture o molho à salada; misture bem e cubra.
Preencha abacaxi; polvilhe com coco.
Rende 6 porções.
🍷 Combinações Perfeitas
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