Salade d'agneau des Caraïbes
La salade d'agneau des Caraïbes est un dîner moyennement facile. Composé de 1 gros ananas mûr, 1 lb de surlonge d'agneau désossé, cuit et coupé en cubes de 1 pouce, 2 c. orzo (pâtes) ou riz cuit, 1/2 c. céleri, tranché finement et 1/2 c. raisins secs, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Avec un couteau long et bien aiguisé, coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur. (Les coquilles d'ananas seront utilisées comme bols ; manipulez-les avec précaution.)
Découpez le noyau et jetez-le.
Coupez la chair en cubes ou en bouchées.
Dans un grand bol, mélanger l'agneau, l'ananas, l'orzo, le céleri, les raisins secs, les noix de cajou et les oignons verts. bien mélanger.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le curry et le jus de citron.
Incorporer la vinaigrette à la salade; remuer pour mélanger et enrober.
Remplissez l'ananas; saupoudrer de noix de coco.
Donne 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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