فشار كراميل

في قدر، يُمزج السكر البني مع الشراب والسمن وكريمة التارتار والملح.

يُغلى المزيج مع التحريك على نار متوسطة. يُحرَّك المزيج باستمرار ويُغلى بسرعة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصل الخليط إلى 260 درجة على مقياس حرارة الحلوى.

إزالة من الحرارة.

ضجة في صودا الخبز بسرعة ولكن بدقة.

صب دفعة واحدة على الفشار. يقلب بلطف حتى يتم تغليف الحبات.

تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة واحدة، مع التحريك 2 أو 3 مرات.

اقلبها على ورق الشمع واتركها تبرد تمامًا. تقسم إلى مجموعات صغيرة وتخزن في حاوية محكمة الإغلاق.