Maïs au caramel
Le maïs au caramel est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. cassonade légère, bien tassée, 1/2 c. sirop de maïs, 1/2 lb de margarine, 1/4 c. crème de tartre et 6 pintes. maïs soufflé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Dans une casserole de 2 1/2 litres, mélanger le sucre, le sirop, la margarine, la crème de tartre et le sel.
Porter à ébullition en remuant à feu moyen-vif, en remuant constamment.
Faire bouillir rapidement jusqu'au stade boule dure (260°), environ 5 minutes.
Retirer du feu.
Incorporer le bicarbonate de soude rapidement, mais soigneusement.
Verser immédiatement sur le pop-corn dans un grand plat à rôtir ou un plat allant au four.
Remuer doucement jusqu'à ce que tous les grains soient enrobés.
Cuire au four à 200° pendant 1 heure en remuant 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
Démoulez aussitôt sur du papier ciré.
Écarter et laisser refroidir.
Conserver dans un récipient hermétiquement fermé.
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