Maíz Caramelo

En una cacerola de 2 1/2 cuartos, combine el azúcar, el almíbar, la margarina, el crémor tártaro y la sal.

Llevar a ebullición, revolviendo, a fuego medio a alto, revolviendo constantemente.

Hierva rápidamente hasta alcanzar la etapa de bola dura (260°), aproximadamente 5 minutos.

Retirar del fuego.

Agrega el bicarbonato de sodio rápidamente pero completamente.

Vierta de inmediato sobre las palomitas de maíz en una fuente grande para asar o para hornear.

Revuelva suavemente hasta que todos los granos estén cubiertos.

Hornee a 200° durante 1 hora, revolviendo 2 o 3 veces durante el horneado.

Voltear de una vez sobre papel encerado.

Separar y dejar enfriar.

Guárdelo en un recipiente bien tapado.