Homard Cantonais
Le homard cantonais est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. homard, coupé en bouchées, 1/2 lb de saucisse maigre hachée, 1 petite gousse d'ail hachée, 3 c. bouillon de poulet (sans gras) et 1 c. gingembre frais, râpé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Dans une casserole de 2 litres, faites cuire la saucisse et l'ail ensemble jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu et écumer le gras.
Ajouter le homard, le gingembre, le sel et le poivre au goût.
Remontez et ajoutez la fécule de maïs (mélangée avec de l'eau) pour épaissir la sauce.
Ajoutez les œufs battus et laissez cuire encore 5 minutes. Servir sur du riz chaud.
Peut garnir d'oignon vert haché, si désiré.
🍷 Accords Parfaits
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