Tarte meringuée au cantaloup

Cuire le fond de tarte 9 à 11 minutes.

Laissez refroidir.

Battre 4 blancs d'œufs, à température ambiante, et la crème de tartre à grande vitesse au batteur pendant 1 minute.

Ajoutez progressivement 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à formation de pics fermes, 2 à 4 minutes.

Mélanger les jaunes d'œufs, le cantaloup et les 6 ingrédients suivants dans une casserole à fond épais; remuez bien.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant.

Retirer du feu; incorporer la vanille.

Verser le mélange dans le fond de tarte préparé.

Étaler la meringue sur la garniture chaude en scellant le bord de la pâte.

Cuire au four à 400° pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez refroidir.