Batata Doce Cristalizada

Descasque e corte batatas-doces com pelo menos 2,5 cm de espessura o suficiente para encher bem uma panela de 3 litros.

Adicione água e ferva as batatas por alguns minutos, mas não cozinhe demais.

As batatas ainda devem estar firmes. Retire da água em uma assadeira de 13 x 9 1/2 x 2 polegadas de profundidade e arrume-a uniformemente na assadeira.

Polvilhe sal, canela e manteiga sobre as batatas e adicione açúcar e xarope uniformemente.

Asse a 350° por 2 1/2 a 3 horas ou até a calda engrossar.

Vire delicadamente as batatas 2 a 3 vezes durante o processo de cozimento para que todas as batatas fiquem doces por igual.