Batatas Confitadas

Pele y corte batatas de al menos 1 pulgada de grosor, lo suficiente como para llenar una cacerola de 3 cuartos.

Agregue agua y hierva las papas por unos minutos, pero no las cocine demasiado.

Las patatas aún deben estar firmes. Retire del agua y colóquelo en una fuente para hornear de 13 x 9 1/2 x 2 pulgadas de profundidad y colóquelo uniformemente en el molde.

Espolvoree sal, canela y mantequilla sobre las patatas y agregue el azúcar y el almíbar de manera uniforme.

Hornee a 350° durante 2 1/2 a 3 horas o hasta que el almíbar espese.

Voltee suavemente las papas 2 o 3 veces durante el proceso de horneado para que todas las papas se ablanden de manera uniforme.