Écorces d'agrumes confites
Les zestes d’agrumes confits sont un dîner facile. À base de gros pamplemousse, 2 grosses oranges, 2 citrons, 1 1/2 c. sucre et 3/4 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Entaillez les fruits avec un couteau bien aiguisé en sections dans le sens de la longueur. Retirer du fruit; laisser sur la moelle blanche.
Placer dans une casserole; couvrir d'eau et porter à ébullition.
Retirer du feu; laisser reposer 10 minutes et égoutter.
Répétez le processus 3 fois.
Laisser refroidir et couper la peau en lanières de 1/8 à 1/4 de pouce de large.
Mettez le sucre et l'eau dans une casserole; porter à ébullition.
Ajouter la peau; cuire à feu moyen 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la peau soit translucide.
Vidange; laisser refroidir et rouler dans le sucre.
Sécher sur grilles 48 heures.
Conserver dans des contenants hermétiques.
🍷 Accords Parfaits
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