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Salmão em tábuas de cedro canadense
O salmão em tábuas é um método de cozinhar e defumar salmão usado há muitos anos. Certifique-se de usar cedro vermelho natural (sem conservantes). O salmão é cozido lentamente, o que produz um sabor rico e defumado. Os hóspedes apreciam o sabor maravilhoso deste salmão especialmente preparado.
🔗 Receita adaptada de AllRecipes
Mergulhe a prancha de cedro não tratada em água.
Deixe de molho por aproximadamente 12 horas ou durante a noite.
Pré-aqueça uma grelha externa em fogo alto.
Coloque a tábua preparada na grelha e polvilhe com sal grosso.
Cubra a grelha e aqueça a prancha por 2 a 3 minutos, até secar.
Ajuste a temperatura da grelha para fogo médio.
Esfregue os filés de salmão com azeite.
Disponha na prancha.
Cubra o salmão com cebola roxa, rodelas de limão e pimenta preta.
Cozinhe o salmão coberto por 10 a 12 minutos ou até ficar opaco e facilmente lascado com um garfo.
🍷 Combinações Perfeitas
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