Caldo De Res (sopa de carne mexicana)

Caldo De Res (sopa de carne mexicana)

⏱️ Pronto em 2h 30m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 2h 👥 8 porções 👁️ 11 visualizações

Esta é uma sopa extremamente farta e satisfatória. A perna traseira dá um sabor maravilhoso ao caldo, assim como a medula nos ossos. Enfeite com cebola crua em rodelas, suco de limão, jalapeños e mais coentro.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa
👨‍🍳 Modo de preparo

Corte a carne dos ossos em pedaços de cerca de 1/2 polegada, deixando um pouco nos ossos.

Aqueça uma panela de sopa pesada em fogo médio-alto até ficar bem quente.

Adicione o óleo, inclinando a panela para cobrir o fundo.

Adicione a carne e os ossos e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe e mexa até dourar completamente.

Adicione 1 cebola e cozinhe até que a cebola também esteja levemente dourada.

Junte os tomates e o caldo.

O líquido deve cobrir os ossos em 1/2 polegada.

Caso contrário, adicione água suficiente para compensar.

Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora com a tampa solta.

Se a carne não estiver macia, continue cozinhando por mais 10 minutos.

Despeje a água e volte a ferver.

Adicione a cenoura e 1/4 xícara de coentro e cozinhe por 10 minutos, depois junte a batata, o milho e o chuchu.

Cozinhe até que os vegetais estejam macios.

Coloque as fatias de repolho na sopa e cozinhe por mais 10 minutos.

Coloque a sopa em tigelas grandes, incluindo carne, vegetais e ossos.

Decore com jalapeños, cebola picada e coentro adicional.

Esprema o suco de limão por cima e sirva com rabanetes.

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