カルド・デ・レス（メキシコ風牛肉のスープ）

カルド・デ・レス（メキシコ風牛肉のスープ）

⏱️ 2h 30mで完成 🥄 準備 30 min 🔥 調理 2h 👥 8人分 👁️ 7回閲覧

とてもボリュームがあって満足感のあるスープです。後すねは、骨の髄と同様に、スープに素晴らしい風味を与えます。生の玉ねぎの千切り、ライムジュース、ハラペーニョなどのコリアンダーを飾ります。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#スープ
👨‍🍳 作り方

牛の骨から肉を約1/2インチの大きさに切り、骨の上に一部を残します。

重いスープポットを中強火で非常に熱くなるまで加熱します。

油を加え、鍋を傾けて底に油を塗ります。

肉と骨を加え、塩、こしょうで味を調える。

完全に茶色になるまで調理してかき混ぜます。

玉ねぎ1個を加え、玉ねぎも軽く茶色になるまで炒めます。

トマトとスープを加えてかき混ぜます。

液体は骨を1/2インチ覆う必要があります。

そうでない場合は、補うために十分な水を追加します。

火を弱火にし、蓋をゆるく閉めて1時間煮ます。

肉が柔らかくない場合は、さらに10分ほど煮てください。

水を注ぎ、再び沸騰させます。

にんじんと1/4カップのコリアンダーを加え、10分間調理し、ジャガイモ、トウモロコシ、ハヤトウリを加えてかき混ぜます。

野菜が柔らかくなるまで煮ます。

キャベツの千切りをスープに入れ、さらに10分ほど煮ます。

肉野菜と骨を含むスープを大きなボウルに入れます。

ハラペーニョ、みじん切りにした玉ねぎ、追加のコリアンダーを飾ります。

ライム果汁を全体に絞り、ラディッシュを添えます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

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