Pastel o pudín

Tome 1 libra de patatas cortadas en cubitos, coliflor, nabos y zanahorias, tres o cuatro cebolletas, si es posible una cucharadita de extracto vegetal y una cucharada de avena.

Cocine todo junto durante 10 minutos, con agua suficiente para cubrir.

Remueve de vez en cuando para evitar que la mezcla se pegue.

Dejar enfriar; poner en un molde para tarta y espolvorear con perejil picado y cubrir con una costra de patatas o masa integral.

Hornee a horno moderado hasta que la masa esté bien dorada y sirva caliente con una salsa dorada.