Dinde cajun

Mélanger le m.s.g., le poivre de Cayenne, le paprika, le poivre blanc et le sel de céleri.

Frottez la cavité de la dinde et toute la peau.

(Soyez prudent et ne touchez pas vos mains à vos yeux !)

Séparez le bourgeon d'ail et nettoyez les gousses.

Faire des trous partout dans la dinde et insérer des clous de girofle.

Placez également les gousses d'ail dans la cavité gastrique de la dinde. Mélangez une bouteille de 4 onces d'ébullition de crevettes et de crabe avec 4 bouteilles (4 onces) d'eau et injectez-les dans la dinde sur tout le corps.

Placer la dinde dans une rôtissoire en acier inoxydable et couvrir de papier d'aluminium. Réfrigérer 24 à 48 heures, en arrosant de temps en temps le jus du plat.

Au moment de cuire, faites chauffer l’huile.

Placer la dinde entière dans l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.