تركيا الكاجون

اخلطي الفلفل الحار والفلفل الحلو والفلفل الأبيض وملح الكرفس معًا.

فرك في تجويف الديك الرومي وفي جميع أنحاء الجلد.

(كن حذرا ولا تلمس يديك لعينيك!)

افصل برعم الثوم والقرنفل النظيف.

اصنعي ثقوبًا في جميع أنحاء الديك الرومي وأدخلي فصوصًا منه.

ضع أيضًا فصوص الثوم في تجويف معدة الديك الرومي. امزج زجاجة 4 أونصة من مغلي الجمبري وسرطان البحر مع 4 زجاجات (4 أونصة) من الماء واحقنها في الديك الرومي في جميع أنحاء الجسم.

ضع الديك الرومي في مقلاة التحميص المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وقم بتغطيته بورق الألمنيوم. ضعيها في الثلاجة لمدة 24 إلى 48 ساعة، مع دهنها أحيانًا بالعصائر في المقلاة.

عندما تصبح جاهزة للطهي، سخني الزيت.

ضعي الديك الرومي الكامل في الزيت واقليه حتى ينضج.